“ไวน์ En Primeur” คือ การซื้อไวน์ก่อนที่ไวน์จะถูกบรรจุขวดเเละนำออกไปขาย พูดง่ายๆคือเหมือนเป็นการซื้อ futures ของไวน์นั่นเอง
ไวน์แนะนำ
ปกติเเล้วผู้ผลิตชั้นนำของ Bordeaux ต่างๆ จะกักไวน์ในบาร์เรลของปีก่อนไว้ส่วนหนึ่ง (barrel sample) ไวน์ตัวอย่างพวกนี้จะถูกเปิดให้นักวิจารณ์เข้ามาชิมเเละหลังจากนั้นก็เปิดขายให้ผู้บริโภคผ่านคนกลาง (négociants) เพื่อการจักส่งอีก 2-3 ปีข้างหน้า ด้วยการที่ไวน์นั้นยังไม่ได้ทำการเอจหรือบรรจุขวด เเละความเห็นนักวิจารณ์จำกัดความไวน์ไว้ว่า ไวน์ En Primeur จะถูกกว่าไวน์ที่ขายเป็นขวดธรรมดามากเเละเหมาะกับคอไวน์อยากจะเหมาซื้อเยอะหรืออยากเก็งกำไร
ซื้อไวน์ En Primeur ดีอย่างไร?
1. ซื้อเพื่อไปลงทุนเอากำไร
2. ซื้อเพราะกลัวว่าถ้าไวน์ออกมาเเล้วจะหาซื้อยาก
3. ซื้อเพราะจะได้ไวน์ที่ราคาถูกกว่า
4. ซื้อไว้ไปเก็บสนองความต้องการชิลๆ
เราจะมาเน้นข้อ 1-3 กันนะครับ เพราะผมรู้ว่า ทุกคนต้องตาเป็นประกายเมื่อเห็นคำว่า “กำไร”ไวน์เเมนเคยได้ยินหลายคนพูดว่า ข้อดีของ En Primeur คือ คุณจะได้ไวน์ที่ราคาถูกกว่าปกติ ซึ่งก็ถูกครับ เเต่ต้องจำไว้ว่า En Primeur นั้นเป็นการซื้อไวน์ที่มีอายุเเค่ปีเดียวเเละยังอยู่ในบาร์เรลอยู่ ไม่มีใครรู้ได้เเน้ชัดว่าสุดท้ายเเล้วไวน์จะออกมาดีหรือเปล่า มีความเลี่ยงสูงว่า ตอนไวน์เริ่มบรรจุขวดจริงๆรสชาติจะจะไม่ได้ดีอย่างที่นักวิจารณ์คาดการณ์ไว้ พูดง่ายๆก็คือ ราคาที่ต่ำนั้นมากับความเสี่ยงสูงขึ้น เเต่ข้อดีคือหากไวน์ตัวนั้นปล่อยออกมาเเล้วฮิตติดตลาด ราคาของไวน์นั้นสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว บางทีเพิ่มเป็นสองเท่าภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์เลย (ไวน์เเมนชี้ทางรวย)
นี่คือสาเหตุที่ความเห็นนักวิจารณ์ดังๆนั้นมีอิทธิพลอย่างมาก สำหรับนักวิจารณ์เช่น James Suckling จะมีคอไวน์หลายคนจ่ายตังค์เป็นสมาชิกนิตยสาร En Primeur ของเขา เเละเศรษฐีบางคนถึงกับเชิญมาพรีเซ้นต์เป็นการส่วนตัว ส่วนผู้ผลิตที่ขายไวน์ให้กับเราก็ได้ประโยชน์เหมือนกันครับ เพราะ En Primeur นั้น เป็นเเหล่งของกระเเสเงินสด โดยไม่ต้องรออีกหลายปีกว่าไวน์นั้นจะเริ่มขายเป็นขวดๆได้
เเต่ก็ต้องระวังนะครับ อย่างที่บอก การลงทุน En Primeur นั้นเป็นการเเลก discount กับความเสี่ยงที่สูงขึ้น ถ้าคุณลงทุนไปเเล้ววินเทจนั้นเเป้ก คุณก็จะติดอยู่กับหีบไวน์ที่ราคาไม่ไปไหน นอกจากนี้การหลอกซื้อ-ขายไวน์ en primeur ก็มีให้เห็นกันอยู่ร่ำไป
ซื้อไวน์ En Primeur ยังไง?
ผู้ผลิตส่วนใหญ่จะ allocate ให้คนกลางโดยตรง (négociants) หรืออีกวิธีหนึ่ง คือ ซื้อผ่าน importer ก็ได้ครับ หลายๆเจ้านั้นจะมีบริการซื้อ En Primeur ให้เเละเก็บเปอร์เซ็นต์
ไวน์นี้มีเเค่สำหรับ Bordeaux หรอ?
ไม่ใช่ครับ ไวน์จากภูมิภาคอื่นในฝรั่งเศสอย่าง Burgundy เเละ Rhône Valley ก็มีเหมือนกัน ไวน์ของประเทศอื่นอย่างไวน์อิตาลี ไวน์อเมริกาเเละไวน์ออสเตรเลียก็มีเหมือนกัน
En Primeur 2019 ดีหรือเปล่า
Covid ทำให้ยอดขายไวน์นั้นตกต่ำลงเป็นอย่างมาก ราคา En Primeur ปีนี้เลยค่อนข้างต่ำ จากที่ไวน์เเมนได้อ่านดู นักวิจารณ์หลายคนได้บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า vintage 2019 เป็นวินเทจที่ดีทีเดียวละ สำหรับใครที่เบื่อเล่นหุ้น นี่ก็อาจจะเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการเก็งกำไร