fbpx
ส่งฟรีถึงบ้าน 1-2 วันไม่มีขั้นต่ำ! ทัก LINE เพื่อสั่งเลย!
Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

ไวน์ Old world เเละ  New world เเตกต่างกันยังไง?

คำว่า New World (ไวน์โลกใหม่) เเละ Old World (ไวน์โลกเก่า) เป็นคำที่ใช้บ่งบอกเเหล่งผลิตของไวน์นั่นเองครับ รวมถึงยังสามารถบอกถึงรสสัมผัสเเละเอกลักษณ์ของไวน์นั้นๆ อีกด้วย ว่าเเต่ไวน์ทั้งสองอย่างนี้เเตกต่างกันอย่างไรละ เรามาทำความรู้จักไวน์ทั้ง 2 ประเภทนี้กันเลยครับ 

ไวน์แนะนำ

Old World Wine (ไวน์โลกเก่า)

คือ ไวน์ที่ผลิตในประเทศในทวีปยุโรป ซึ่งเป็นเเหล่งกำเนิดของไวน์ ไม่ว่าจะเป็น อิตาลี, สเปน, เยอรมัน, โปรตุเกส, ออสเตรีย, กรีซ, ฮังการี เเละที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือเจ้าเเม่เเห่งการทำไวน์ ประเทศฝรั่งเศสนั้นเอง ซึ่งประเทศเหล่านี้มีการผลิตไวน์มาเเล้วอย่างน้อยถึง 5 ทศวรรษเลยทีเดียวละครับ โดยนอกจากเป็นเเหล่งกำเนิดไวน์เเล้ว ที่นี่ยังเป็นเเหล่งกำเนิดของกฏเเละเทคนิคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น การปลูกองุ่น การหมักไวน์ในถังโอ๊คเเละอื่นๆ ที่เป็นกระบวนการเเบบดั้งเดิมที่ทำกันมาหลายรุ่นอีกดวย

 

New World Wine (ไวน์โลกใหม่)

คือ ไวน์ผลิตในประเทศที่อยู่นอกทวีปยุโรปเเละมีการเริ่มผลิตไวน์ทีหลัง มีทั้งอเมริกา, แคนาดา, ออสเตรเลีย, นิวซีเเลนด์, อาร์เจนติน่า, เเอฟริกาใต้, อินเดีย, จีน, ญี่ปุ่นเเละรวมถึงพี่ไทยด้วย อารมณ์เหมือนเป็นผลของการล่าอาณานิคมของประเทศในทวีปยุโรป ง่ายๆ ก็คือเป็นการเผยเเพร่วัฒนธรรมการผลิตไวน์ไปสู่ดินเเดนใหม่นั่นเอง

อากาศของประเทศ New World นั้นจะอุ่นกว่าทำให้องุ่นนั้นสุกกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือ ไวน์มีเเอลกอฮอล์เเละ body สูง เเละรสชาติผลไม้เด่นชัด ส่วนมากไวน์ New World ก็จะใช้โอ๊คมากช่วยมากกว่าอีกด้วย 

 

ความเเตกต่างของรสสัมผัส

สำหรับความเเตกต่างของไวน์ทั้ง 2 โลกนี้ก็คล้ายกับความเเตกต่างขององุ่นที่ปลูกในอุณหภูมิอุ่นเเละเย็นเเหละครับ เพราะก็จะมีรสชาติที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ตามเเหล่งที่ปลูก 

เรามาเริ่มกันที่ไวน์โลกเก่ากันก่อนเลย โดยลักษณะของไวน์โลกเก่าจะมี body เเละเเอลกอฮอล์ที่เบากว่า ( เเต่ก็ไม่เสมอไป) acidity จะสูงกว่า มีรสสัมผัสไปทางพวกเเร่ธาตุมากกว่าผลไม้ เพราะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น ความสุกก็อาจจะไม่เฟียสเท่าไหร่ อย่างเช่น องุ่น Pinot Noir, Syrah เเละ Cabernet Sauvignon เเต่ถึงรสชาติส่วนใหญ่จะออกเเนวเเร่ธาตุ ก็ไม่เเต่เเปลว่าไวน์โลกเก่าไม่มีเเบบฟรุ๊ตตี้นะครับ อย่างอิตาลีนี่ก็ผลิตไวน์ที่ให้รสชาติผลไม้ได้ดี เเถมมีความหรูหราอีกด้วย นอกจากนี้คนที่ชอบไวน์โลกเก่าส่วนใหญ่จะติดใจความคลาสสิคของทั้งรสชาติไวน์เเละกระบวนการผลิตที่มีความเป็นขั้นเป็นตอนนั่นเอง 

เเละอย่างที่บอกนะครับ ไวน์ New World เขาจะฟรุ๊ตตี้เเละ Full-bodied มากกว่า ไวน์โลกใหม่มีเรื่องของ innovation มาเกี่ยวข้องอยู่ไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นการปลูกองุ่นหรือกระบวนการหมัก จนไปถึงการใช้โอ๊ค 

 

สรุปคือ..

ไวน์ Old World: 

  • body เบากว่า
  • alcohol น้อยกว่า
  • acidity สูงกว่า
  • มีรสสัมผัสของเเร่ธาตุ

ไวน์ New World:

  • body เข้มกว่า
  • alcohol สูงกว่า
  • acidity ต่ำกว่า
  • มีรสสัมผัสของผลไม้

ไวน์ทั้งสองประเภทนี้มีสีเเละกลิ่นที่ใกล้เคียงกันอยู่ไม่น้อยเลยนะครับ จะเเตกต่างกันก็ตรงพวกความเข้ม-อ่อนเเละรสสัมผัสบางอย่าง รวมๆ เเล้วก็มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในเเบบตัวเอง อย่างจุดเด่นของไวน์โลกเก่า เขาจะมีรสชาติที่ซับซ้อนเเละเอจได้ดีมาก เหมาะกับคนที่ชอบเอจไวน์ ส่วนจุดเด่นของไวน์โลกใหม่นั้นคือความหลากหลายเเละเเปลกใหม่ ซึ่งถือเป็นเรื่องดีสำหรับวงการไวน์มากๆ ที่มีคนสร้างสรรค์ไวน์เเบบใหม่ออกมา คนรักไวน์ก็ได้ประโยชน์ไปเต็มๆ เพราะมีตัวเลือกให้เลือกดื่มตามความชอบ ใครชอบเเบบไหนก็จัดไปเลยคร้าบ  

 

ถ้าใครเป็นสายเอจไวน์เเละชอบไวน์ที่มีความซับซ้อนก็คงจะชอบไวน์โลกเก่ามากกว่า ผมเเนะนำให้ซื้อไวน์โลกเก่าดีกว่านะครับ เพราะสามารถเอจได้นานเเละดีกว่า แต่ความคิดที่ว่าคุณภาพไวน์โลกเก่า จะต้องดีกว่าไวน์โลกใหม่นั้น เป็นความคิดล้าสมัยไปแล้วครับ! เพราะตอนนี้ไวน์โลกใหม่ได้พัฒนาคุณภาพไวน์ของประเทศตนเอง จนเรียกได้ว่าเทียบเท่ากับไวน์ฝรั่งเศส อิตาลีได้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นนาปา วัลเล่ย์ในสหรัฐอเมริกา ที่หากพูดถึงไวน์แบบ single varietal หรือไวน์ที่ทำจากองุ่นชนิดเดียว อย่าง Cabernet Sauvignon รสชาติเข้มข้น ก็เรียกได้ว่าไม่เป็นสองรองใคร หรือชิลี และอาร์เจนติน่า ที่สามารถผลิตวน์ราคาสุดคุ้ม คุณภาพคับขวด ฉะนั้นไวน์เเมนว่า เรื่องเเบบนี้ก็อาจอยู่ที่ความชอบของคนดื่มด้วยน่ะสิครับ เเต่ยังไงคนรักไวน์ก็ได้ประโยชน์ไปเต็มๆ เพราะมีตัวเลือกให้เลือกดื่มตามความชอบ ใครชอบเเบบไหนก็จัดไปเลยคร้าบ

เเต่ยังไม่จบครับ ไวน์เเมนขอเเนบเกร็ดความรู้ไปอีกนิดหนึ่ง~  

คนส่วนใหญ่ชอบพูดถึงเเต่ไวน์โลกใหม่เเละโลกเก่า จริงๆ เเล้วก็มีไวน์อีกโลกที่เรียกว่า ‘Ancient World’ ด้วยนะครับ เเปลเป็นไทยก็คงจะเป็นไวน์โลกโบราณ ซึ่งอยู่ในบริเวณยุโรปตะวันออกไกล (เเถวๆ Bulgaria, Romania, Ukraine ประมาณนี้) เเหล่งกำเนิดขององุ่น  Vitis vinifera ในปัจจุบันบริเวณนี้เป็นพื้นที่ที่การผลิตไวน์กำลังเติบโตมากขึ้น มีการใช้องุ่นพันธุ์โบราณและใช้ทั้งเทคนิคการทำไวน์เเบบดั้งเดิมเเละโมเดิร์นผสมผสานกัน เห็นเเล้วก็น้ำลายสอ อยากดื่มไวน์จากที่นี่จัง

Our favourite wines

Featured articles

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!