กระแสขนมอบเกรดพรีเมี่ยมกำลังมาแรงในบ้านเรา หากได้ไวน์ละมุนๆ มาดื่มเคล้ากับขนมปังนุ่มๆ หอมเนย หรือทาร์ตกรุบกรอบ แค่คิดก็ฟินมากๆ แล้วครับ วันนี้ไวน์แมนขอเอาใจเด็กอ้วนทั้งหลาย มาลองกินขนมอย่างมีคลาสแบบหรูๆ สไตล์ฝรั่งเศสกันเลยครับ! จัดไป
ไวน์แนะนำ
ไวน์แนะนำ
Croissant X Chenin Blanc
เริ่มต้นด้วยขนมที่กำลังมาแรงมากๆ จนเกิดเป็นครัวซ็องฟีเวอร์ ต่อแถวซื้อกันเป็นชั่วโมงๆ เพื่อครัวซ็องหอมเนยรสละมุนอบเสร็จใหม่อุ่นๆ จับคู่กับไวน์ขาวรสเบาๆ หน่อยเรียกได้ว่าเข้ากันได้ดีแบบสุดๆ ครับ โดยเฉพาะ Chenin Blanc อันสดใส ให้เลือกสไตล์ dry ที่มีโน้ตลูกแพร์ ควินซ์ ขิงอ่อนๆ หอมดอกไม้ละมุนๆ ช่วยตัดรสชาติเลี่ยนหน่อยๆ ของครัวซ็องได้อย่างดีเยี่ยมครับ
แนะนำ : First Cape, Limited Release Chenin Blanc 2018 จากแอฟริกาใต้ acidity สูง โน้ตซิตรัส และพีชขาว
Chocolate Muffin X Malbec
สำหรับขนมฟูฟ่อง รสขมอมหวานเล็กๆ เข้มข้นแบบผู้ใหญ่ ลองจับคู่กับไวน์ Malbec จากอาร์เจนติน่าซึ่งจะเป็นสไตล์ไวน์สดใส โน้ตแบล็คเบอร์รี่ แบล็คเชอร์รี่ พร้อมโน้ตเสริมที่ช่วยส่งให้เข้ากับรสชาติของมัฟฟิ่นมากๆ เช่นมิลค์ช็อคโกแล็ต ผงโกโก้ และเสริมด้วยกลิ่นดอกไวโอเล็ท ยิ่งทำให้ช็อคโกแล็ตมัฟฟิ่นสดชื่น กินเพลินมากๆ ครับ
แนะนำ : Andeluna Cellars, Andeluna 1300m Malbec 2019 จากอาร์เจนติน่า โน้ตพลัม สตอเบอร์รี่ พร้อมโน้ตแร่ธาตุสดชื่น
Brioche X Chardonnay
ความนิยมของบริออชค่อยๆ เพิ่มมากขึ้น แม้จะไม่ได้บูมเหมือนกับครัวซ็อง แต่ก็อร่อยหอมหวานไม่แพ้กัน โดยรสชาติจะหนักเนยนม และหอมกลิ่นอบเชย น้ำตาลทราย ซึ่งจะเข้ากับรสชาติละมุนของไวน์ขาว Chardonnay ที่หมักในถังไม้โอ๊ค ที่จะยังคงมีกลิ่นอายของผลไม้ พีชขาว ซิตรัส แต่ไวน์จะกลมกล่อมด้วยกลิ่นโอ๊คกี้ บัตเตอร์รี่ ด้วยรสสัมผัสที่หนักแน่นและอาจแทรกหวานนิดๆ มากกว่าไวน์ขาวทั่วไป ตัดเลียนบริออช แต่ก็ไม่มีโน้ตที่จะทำให้ตัวขนมเสียรสชาติครับ
แนะนำ : Robert Mondavi, Woodbridge Chardonnay 2016 จากอเมริกา เข้มข้น โน้ตพีช แพร์ วานิลลา และเครื่องเทศ
French Baguette X Pinot Grigio
ของทานเล่นแบบชิวๆ ไลท์ๆ สไตล์ฝรั่งเศส ไม่มีอะไรยากเลยครับ ส่วนมากขอแค่ขนมปังดูๆ หอมๆ ทานกับโอลีฟออย หรือเนยมันๆ คู่กับไวน์ขาวรสชาติสดชื่น อย่าง Pinot Grigio ซุกแก้วจะเพอร์เฟ็คมากๆ ครับ ด้วยความ light-medium bodied สมดุล ดื่มง่าย หอมกลิ่นเปลือกเลม่อน อัลม่อน และแร่ธาตุอ่อนๆ จะช่วยส่งให้รสชาติขนมปังธรรมดากลมกล่อมขึ้นสุดๆ ไปเลยครับ
แนะนำ : J.Hofstätter, Pinot Grigio DOC 2017 จากอิตาลี light-bodied ฟรุ๊ตตี้ แพร์ เมล่อน พร้อม acidity แสนลงตัว
Macaroons X Moscato
ขนมอบเล็กๆ รสอ่อนๆ บอบบาง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจับคู่กับไวน์ที่จะไม่มีกลบรสและกลิ่นของมาการอง อย่างไวน์หวานจาก Moscato บอกเลยว่าเข้าสุดๆ ยิ่งเป็นไวน์ที่มีความซ่าเล็กน้อย สไตล์แบบ Moscato Spumante หรือ Moscato d’Asti ซึ่งจะเป็นไวน์ที่โดดเด่นกลิ่นหอมดอกไม้ละมุนละไม แถมกลิ่นหอมผลไม้เขตร้อน ไปจนถึงไวท์พีช ยิ่งมีรสสัมผัสที่ซ่าเล็กน้อยดื่มคู่กับมาการองแล้วยิ่งสนุก เพลินสุดๆ ไปเลยครับ
แนะนำ : Bosio, Moscato d’Asti DOCG 2019 จากอิตาลี หอมสดชื่นกลิ่นดอกไม้ แอปเปิ้ลเขียว และแพร์ รสละมุน อมหวานเล็กๆ
Bagel X Rosé
เบเกิ้ลก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าเข้ากับไวน์มากๆ โดยเฉพาะไวน์โรเซ่ ซึ่งมักจะทานคู่กับอาหารเช้า หรือบรันช์ ได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะกับเบเกิ้ลที่ค่อนข้างจืดๆ เค็มๆ โรเซ่จะช่วยทำให้เบเกิ้ลของคุณสดใส โดยเฉพาะหากเป็นโรเซ่จาก Provence ที่จะมีความเผ็ดร้อนสอดแทรกความเบอร์รี่ เข้ากับเบเกิ้ลและครีมชีสแบบสุดๆ ครับ
แนะนำ : Figuière, Méditerranée Rosé IGP 2019 โรเซ่สีชมพูอ่อนจาก Provence เต็มไปด้วยโน้ตผลไม้เขตร้อน และดอกไม้สีขาว พร้อม acidity ที่ค่อนข้างสูง สดชื่นลงตัว
Raisin Roll X Pinot Noir
ขนมปังลูกเกด เป็นหนึ่งในขนมปังที่สุดแสนเบสิคของยุโรป ฉะนั้นหากอยากเพิ่มความน่าสนใจให้ขนมปังแสนธรรมดา ทางที่ดีคือลองจับคู่กับไวน์ light-bodied ดื่มง่าย แต่ก็มีความซับซ้อน น่าค้นหาสอดแทรกอยู่ภายในอย่างเต็มที่ อย่าง Pinot Noir เพราะความเบอร์รี่หอมขึ้นจมูกเข้ากันได้ดีกับลูกเกดและขนมปังมันๆ หวานๆ แถมมีโน้ตสมุนไพรแห้ง ผสมควันอ่อนๆ ตัดเลี่ยน ช่วยทำให้รสชาติขนมปังมีความซับซ้อนขึ้นมากๆ ครับ
แนะนำ : Tohu, Awatere Valley Pinot Noir 2017 จากนิวซีแลนด์ ไวน์แดงอ่อนๆ โน้ตดาร์คฟรุ๊ตผสมสมุนไพรแห้ง