เริ่มต้นปี 2021 มาอย่างใจหายใจคว่ำด้วยสถานการณ์โควิดที่ดูเหมือนว่าจะไม่หายไปง่ายๆ เลยครับ เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเป็นเหมือนไวน์แมนแน่ๆ นั่นก็คือต้องใช้เวลาติดแหง็กอยู่ที่บ้าน ไม่ว่าจะทำงาน ทำอาหารกินเองที่บ้าน เบื่อไม่ไหวแล้วครับ!!… ไวน์แมนจึงอยากพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ลองมาแนะนำ รีวิว ไวน์เด็ดๆ ที่ทำให้ไวน์แมนผ่านพ้นช่วงเวลาแสนตึงเครียดช่วง 2-3 อาทิตย์ที่ผ่านมาได้อย่างสวยงาม ใครอยากรู้ว่ามีไวน์ตัวไหนบ้าง ตามมาอ่านกันเลยครับผม!
ไวน์แนะนำ
ไวน์แนะนำ
Brotte, “La Marasque” Gigondas AOC 2017
ราคา 1,245฿
คะแนน WS92
มาเริ่มกันที่ไวน์แดงที่ไม่เคยทำให้ไวน์แมนผิดหวังกันเลยครับ เป็นไวน์เบลนด์ Grenache และ Syrah บอดี้กลางๆ จากฝรั่งเศส แคว้น Châteauneuf-du-Pape นำเสนอไวน์ที่รสชาตินุ่มละมุนสไตล์ฝรั่งเศส แต่ก็ยังคงความจัดจ้าน ดื่มสนุก โน้ตพลัม ราสเบอร์รี่ บิตเตอร์เชอร์รี่ ผสมสมุนไพร หอมชะเอมเทศ และมะกอก ดื่มชิวๆ เปลี่ยนมื้อเย็นกินข้าวคนเดียวเหงาๆ ให้ฟินสุดๆ จับคู่กับ Taco หรือสตูสไตล์แม็กซิกัน ที่ไวน์แมนกำลังฝึกทำเองที่บ้านอยู่ จะเข้ากันสุดๆ ครับ
Le Preare by Cantina di Negrar, Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
ราคา 1,245฿
อีกหนึ่งไวน์โปรดของไวน์เเมน เป็นไวน์รสเข้ม full-bodied จากอิตาลที่ต้องมีตุนไว้เต็มบ้านเลยครับ ด้วยราคาที่ไม่แพงมาก โดยเฉพาะหากเทียบว่าเป็น Amarone จากเมือง Valpolicella ที่อุดมไปด้วยแบล็คเชอร์รี่ พลัม ลูกเกด หอมสมุนไพรอ่อนๆ และโน้ตช็อกโกแล็ตหอมหวาน จบยาว tannin ลงตัว ลละมุน แอลกอฮอล์แน่นๆ 15% ไม่กี่จิบก็ได้ที่เลยครับ ดื่มช่วงดึกๆ ก่อนนอน หลับฝันดีมากๆ ครับ
Château Macquin, Saint-Georges-Saint-Émilion AOC 2018
ราคา 1,105฿
ไวน์ Bordeaux Blend เจ้าดังจาก Saint-Émilion เรียกได้ว่าถูกใจไวน์แมนมากๆ ตอนวินเทจ 2016 แต่ตอนนี้เปลี่ยนเป็นวินเทจ 2018 ก็เรียกได้ว่ายังโดนใจเหมือนเดิม ด้วยยังคงโน้ตของเรดฟรุ๊ตเข้มข้น พร้อมกลิ่นเครื่องเทศ พริกไทย โรสแมรี่ จัดจ้าน แต่ในวินเทจใหม่นี้จะเข้มและฝาดกว่าหน่อยกว่าหน่อย พร้อมโน้ตตอนจบที่ยาวนาน และซับซ้อนกว่า ตัวนี้จับคู่กับสปาเก็ตตี้ Bolognese จานเก่งประจำตัวของไวน์เเมนเลยครับ
Patriarche, Bourgogne Pinot Noir 2018
ราคา 930฿
สำหรับใครที่อยากได้ไวน์แดงเบาๆ light-bodied ดื่มเพลินๆ ชิวๆ ต้อง Pinot Noir จากเบอร์กันดีเลยครับ ด้วยสีแดงชัดเจน โดดเด่นกลิ่นเบอร์รี่ แบล็คเคอร์เร็นท์ ราสเบอร์รี่ ผสมกับกลิ่นควันอ่อนๆ เป็นรสชาติสดใสแต่ก็ยังมีมิติ ค่อยๆ จิบตอนที่กำลังดูซีรี่ย์โปรด พร้อมจับคู่กับช็อคโกแล็ตเข้มๆ หวานปนขม ผสมกับไวน์ให้ความรู้สึกเหมือนเชอร์รี่เชื่อมผสมไอศครีมช็อคโกแล็ต เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อครับ! รู้ตัวอีกทีก็ซัดช็อกโกเเลตไปเกือบหมดกระป๋องเลยครับ
Casas del Bosque, Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018
ราคา 900฿
คะแนน JS91
ไวน์แดงรสเข้มข้น จัดจ้านจากชิลี คาแร็คเตอร์ชัดเจนโน้ตเหล้าเชอร์รี่ มิ้นท์ สอดแทรกด้วยมะเดื่อและราสเบอร์รี่ ลงท้ายด้วยวานิลลา และเครื่องเทศแสนลงตัว สร้างไวน์ที่มีตอนจบยาว กับ tannin ที่แสนลงตัว ทำให้แม้ไวน์จะ full-bodied แต่ก็ดื่มง่าย คล่องคอ เหมาะกับอีกหนึ่งวันขี้เกียจ ที่ไม่ค่อยมีแรงบันดาลใจ ขอนั่งๆ นอนๆ ดื่มไวน์คู่กับป๊อปคอร์น ถั่วเค็มๆ หรือจะดีมากๆ หากมีชีสเพลทดีๆ ซักจาน เป็นไวน์ที่ทำให้ขนมเค็มๆ มันๆ เลี่ยนๆ รสหรูหราลงตัวสุดๆ ไปเลยครับ เป็นแพร์ริ่งที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อครับ!
Caricature, Red Wine 2015
ราคา 1,605฿
คะแนน WE 86
สำหรับใครที่ burn-out กับงานน่าเบื่อหน่าย ต้องการไวน์ที่จะมาช่วยเต็มพลัง ต้องเป็นไวน์จัดจ้านจากแคลิฟอร์เนีย กับเบลนด์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ Cabernet Sauvignon, Malbec และ Zinfandel โน้ตแบล็คเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพลัมสุกกำลังดี คล้ายๆ แยมเบอร์รี่หวานหอม ผสมผสานกับความจัดจ้านของกลิ่นไม้โอ็ค ผสมเครื่องเทศ เป็นไวน์แดงที่มี acidity โดดเด่น สดใส ให้ความรู้สึกอมเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดร้อนหน่อยๆ เรียกได้ว่าอึดเดียวก็ทำให้คุณตื่น ตาสว่างเลยครับ